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l’entreprise les produits de la bressane les recettes de la bressane côté terroir contact > l'entreprise > les valeurs de la bressane les valeurs de la bressane savoir-faire de la bressane la bressane recrute service consommateurs la boutique de la laiterie une histoire qui commence en 1939... -- c’est en 1939, en saône et loire, dans la petite commune de varennes saint sauveur qu’une beurrerie coopérative est créée par les producteurs laitiers du village et des alentours. au fil des années, la coopérative s’agrandit et évolue, des unions s’opèrent, plusieurs coopératives de la région s’associent, d’autres quittent le groupement…. une marque de commercialisation apparaît au départ uniquement pour les fromages frais, puis en 1998 la marque est déclinée sur tous les produits. cette marque c’est « la bressane », nom fort et riche en authenticité, terme associé à un terroir, à une tradition. dans un même temps, à quelques kilomètres, la coopérative de bourg en bresse, fusionne avec d’autres coopératives, d’autres fromageries et devient au fil du temps une société anonyme : la laiterie de bresse. puis en 2005, l’entreprise jusque là appelée les laiteries bressanes, est rachetée par la laiterie de bresse, et ensemble vont former une seule entité sociale sur 2 sites. depuis, notre entreprise ne cesse d’évoluer et de se moderniser, sans pour autant oublier ses origines! depuis décembre 2010, les deux sites de production ne forment plus qu’un dans la nouvelle laiterie de bresse installée à varennes saint sauveur. un geste auquel nous sommes très attachés -- aujourd’hui comme autrefois, nous perpétuons le moulage à la louche, signe de passion, signe de qualité pour un produit authentique préservé. un geste qui garde toute la texture originale du fromage frais. c'est dans l'esprit d'authenticité que la bressane a modernisé son outil de production, avec une règle d'or : le respect de la tradition. depuis 1939, l'entreprise est en recherche constante de garanties pour les consommateurs, en terme de goût, de qualité, et de respect envers une nature si généreuse. la campagne de la bresse -- entre saône et jura, la bresse aux grandes étendues verdoyantes, est une terre de tradition et de savoir-faire culinaire. durant des années, le paysage bocager utilisé pour les cultures et la pâture a gardé le bon goût de la tradition que l’on retrouve dans le lait de nos vaches puis dans nos fromages. le savoir-faire d’origine est l’esprit de la bressane appliqué à des matières premières sélectionnées localement, issues des producteurs laitiers de notre collecte. mentions légales - cap on line réalisations

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